
Hace un mes y medio, pasé una semanita en Cadiz, me alojé bueno nos alojamos ( lo siento! ) en Sancti Petri en el Hotel Barceló, la verdad es que el hotel estaba fenomenal para disfrutarlo pero con un tiempo que acompañe, es decir, en veranito. Como es normal en mi me dispuse a navegar por la red buscando rutas que hacer por Cádiz y como no recomendaciones de restaurantes para disfrutar de los platos gaditanos.
Buscando y leyendo en varias páginas, la verdad es que no abundan en la red aunque pueda parecer lo contrario, me topé con una página en la que Carlos Herrera comentaba varios lugares de interés gastronómico que visitar en Cádiz y…no dudé!!!
El faro es conocido en Cádiz y alrededores como uno de los lugares de culto de la buena cocina gaditana y andaluza. El restaurante se ubica en el Barrio de La Viña y está rodeado de otros restaurantes que sin tanto glamour ofrecen muy buenos platos también y a los que dedicaré unas líneas en otro post. El local posee una buena barra para tomar una cervecita y un tapeo antes de pasar a su salón que dividido en varios apartados es cómodo y discreto. A lo más estilo del Asador Donostriarra todas las paredes de los salones portan retratos y fotografías de cuantas personas y personalidades por allí han pasado. Sinceramente el diseño no es lo mejor del restaurante o por lo menos para mi gusto.
Llegó el momento…La carta es variada pero, como no podía ser de otra manera, los fritos, la tortilla de camarones y los pescados y mariscos ocupan gran parte de la oferta.
Como es normal en lares como estos hay que hablar con el maitre y que nos comente que especialidades podemos degustar y en base a eso iremos pidiendo… También quiero comentar antes de nada que el precio de este local es proporcional a su fama y calidad por lo que debemos pensar en unos 40-50 € por comensal con postre y bebida incluida. Así pues, y tras este inciso, vamos a disfrutar de lo mejor que sepan hacer por aquí!!!
Despues de debatir con mi acompañante y revisar la carta, hablar con el maitre y demás nos inclinamos por un Menú Degustación. Sinceramente ESPECTACULAR!!!. Seis platos, seis… Fritos, tortilla de camarones, rollitos de queso con reducción PX, foie, pescado de roca, solomilo de ibérico…un verdadero homenaje y ademas en este menú estaba incluida la bebida: un fino, un blanco de la tierra y un tinto gaditano y por último unos rollitos de crema de postre. El precio de este menú es de 45 € por persona pero realmente merece la pena, multitud de sabores, platos variados y todo bien logrado y compaginado. La preparación de los alimentos con base costumbrista pero con unas notas de autor y de buen conocedor de la materia prima que existe en la zona.
Como os decía, si quereis comer muy bien y visitar uno de los lugares de culto de la mesa gaditana y andaluza dedicarle un ratito al restaurante El Faro.
Por cierto… a los dos días volvimos…
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No os perdáis este vídeo que resume todo lo que os comentaba sobre el restaurante pero que además nos cuenta muchas cosas sobre la ciudad de Cádiz.